Камеры шоковой заморозки. Проектирование, строительство

Компания «Крымхолодсервис» предлагает камеры шоковой заморозки,которые обеспечивают замораживание продуктов, форма которых не позволяет использовать аппараты непрерывного действия. Камеры шоковой заморозки оптимальны для небольших производственных цехов, рыболовецких судов. Удобство камер шоковой заморозки обеспечивается возможностью периодичности процесса замораживания и универсальностью по типам замораживаемого продукта.

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

  • замораживание овощей,фруктов,ягод,грибов.
  • замораживание полуфабрикатов (фарша, пельменей), мяса, курицы, морепродуктов, рыбы, субпродуктов, овощных смесей, фруктов, ягод, грибов, хлебобулочных изделий, готовых вторых блюд на подложке.

Удобно использовать на птицефабриках, мясокомбинатах, рыбокомбинатах, рыбодобывающих судах.

Отличительной особенностью шоковой заморозки является ускоренное преодоление всех этапов замораживания: от охлаждения и подмораживания до домораживания, что позволяет сохранить качества продукта. Охлаждение продукта достигается максимально быстро за счет интенсивного, направленного движения воздуха охлажденного до температуры - 35С...-37С. Ускоренное подмораживание продукта не допускает образования крупных кристаллов в клетках тканей продукта, сохраняя целостность мембран клеток. При домораживании обеспечивается возможность долговременного хранения без каких либо изменений в продукте.

В результате использования скороморозильного оборудования Вы максимально сохраняете полезные свойства и внешний вид продукта на длительный срок.

Компания «Крымхолодсервис» проектирует,поставляет,монтирует любые камеры шоковой заморозки с последующим сервисным обслуживанием.

Камеры шоковой заморозки (-35 ºC) разных объемов применяются на многих предприятиях связанных с:

  • шоковой заморозкой парного и охлажденного мяса
  • быстрой заморозки мяса птицы и рыбы,
  • шоковой заморозки субпродуктов,
  • шоковой заморозки полуфабрикатов,
  • быстрой заморозки готовых блюд.

Специалисты  компании «Крымхолодсервис» оптимально подберут оборудование для ваших производственных нужд с учетом технологических требований предприятия.

  • грамотно составят проект холодильной камеры;
  • подготовят техническую документацию;
  • проведут расчеты системы холодоснабжения;
  • подберут холодильное оборудование с необходимым набором функциональных возможностей;
  • произведут монтаж холодильной камеры и установку оборудования.